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[스크랩] 동양식 vs 서양식, 셰프들의 홍합 요리 대결 동서양을 막론하고 모든 셰프들이 사랑하는 해산물 재료, 홍합을 놓고 두 셰프가 요리 대결을 펼쳤다. 서양식 홍합 요리는 토마토와 허브를 이용해 담백한 맛을 살리는 것이 중요하죠 장윤석(플로라 셰프) “기본적으로 서양에서 홍합 요리를 만들 때는 깊은 맛을 더해주기 위해 채소를 우린 맛국물을.. 2010. 2. 13.
[스크랩] 솜씨 없어도 상차림 화려하게 해 줄 베이컨 야채꼬지 오늘은 손쉬운 요리 하나 소개해드릴께요. 알록달록한 채소 몇 가지를 이용하다 보니까 별다른 꾸밈없이도 상차림이 화려해지는 꼬지요리예요. 조만간 친구들 연말 모임에도 메뉴로 넣을 음식이에요. 이렇게 작은 모임에 와인안주나 수다음식으로도 괜찮겠죠? 먼저 재료부터 살펴볼께요. 가래떡 준.. 2010. 2. 12.
[스크랩] 최경숙 선생의 쉽고 폼나는 서양식 한그릇 밥 최경숙 선생은 흰 쌀밥 대신 오므라이스를 밥통에 지어 1인분씩 냉동한다. 꺼내서 전자레인지에 돌리면 5분 안에 방금 한 것 같은 오므라이스를 맛볼 수 있기 때문. 더욱이 폭신한 오믈렛을 더하면 조금 더 폼 나는 메뉴로 업그레이드된다. 이 냉동 오므라이스만 있으면 복잡한 서양식 빠에야, 해물 도.. 2010. 2. 11.
[스크랩] 웰빙 푸드 ‘지중해 요리’ 지중해 요리는… 지중해 요리란 강렬한 태양과 코발트빛 바다가 인상적인 지중해 연안 지역, 스페인·이탈리아·그리스·프랑스의 프로방스 요리 등을 통칭하는 말이다. 감미로운 향신료와 신선한 올리브, 다양한 해산물과 야채가 한데 어우러진 메뉴들로 칼로리가 낮아 다이어트식으로도 좋고, 이.. 2010. 2. 11.
[스크랩] 빠에야 이렇게 만드세요 1. 재료 손질하기 쌀은 씻어 체에 밭친다. 피망, 파프리카는 길이로 6등분한다. 새우는 씻고 오징어는 링으로 썬다. 닭고기는 먹기 좋게 썰어 소금, 후춧가루를 뿌린다. 2. 피망·파프리카 볶기 올리브오일 ½큰술을 두르고 피망, 파프리카를 볶아 꺼내둔다. 다시 올리브오일 ½큰술을 .. 2010. 2. 11.
[스크랩] 영양 만점 담백한 소고기 양송이 구이 오랫만에 사촌언니가 온다길래 장보러 갔다가 언니가 좋아하는 와인 한 병 사고 그에 어울리는 안주가 뭐가 있을까 고민하다가 소고기 양송이 구이를 하기로 했어요. 가끔 이렇게 언니가 내려오면 밤늦도록 와인 마시면서 이런저런 이야기들 참 많이 했었는데 요즘은 피곤해서 그런가 저녁에 잠자리.. 2010. 2. 11.

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