연일 따뜻한 봄날씨가 이어지고있어요
어제 두꺼운 겨울옷들은 일부 정리를 좀 했어요
이제 겨울은 어느샌가 멀리 가버린것같아요~~~
겨울옷 정리하고 청소하고 잠깐쉬면서 창밖을보니
아~~~어데론가 떠나주고픈마음이 들더라구요
벌써 봄바람 들었나봐요 
봄바람 가득 설레는 마음으로 준비했사와요 ~~~
두부매실마요네즈와 달걀&베이컨 또띠아 스낵랩
(2인분)
두부매실마요네즈 - 부침용두부 85g, 해바라기씨오일(또는 일반오일)1큰술,
모과식초(또는 일반식초)1큰술, 조청1/2큰술, 소금1/2작은술, 매실1-2개, 씨겨자1작은술
스낵랩 - 또띠아2장, 파프리카1개, 달걀1개, 양상추약간, 보라색양배추한줌, 베이컨2줄
미니믹서에 두부 해바라기오일 조청 소금 그리고 매실을 잘게잘라 넣어주세요
작년연말에 담가둔 모과식초를 넣어주었음다
이렇게 모든 재료를 놓고 곱게곱게 갈아주시면
건강한 두부 매실 마요네즈 완성!!! 
아토피나 알러지때문에 달걀을 못드셔서 마요네즈를 멀리하셨던분들
이제 두부 마요네즈를 즐겨보세요
진짜 맛있어요 
저도 요즘 목숨걸고 편식중이라 샐러드먹으면서 드레싱 고민을 좀 하고있었는데
이 두부 매실 마요네즈 뿌려먹으니까 완전 맛있더라구요
오늘은 여기에 씨겨자 한작은술을 넣어 섞어봤음다~
매실은 작년에 매실 엑기스 만들고 건져낸 매실을 이용했는데
없으시면 생략하시고 두부마요네즈로 만드셔도되요
두부매실마요네즈는 첨가물이 들어가지않아서 보관기간이 길지않아요
2-3일안에 드실분량정도만 만드시고 냉장보관하세요
그럼이제 본격적인 스낵랩만들기 시작!!!
달걀을 볼에 풀은후 달구어진팬에 부어
젓가락으로 저어주면서 스크랩블에그만들때처럼 보슬보슬하게 볶듯이 익혀주세요
파프리카는 채썰어준비해주시구요
보라색양배추는 곱게 채썰어주세요
보라색양배추대신 물론 일반 양배추 사용하셔도되요
저는 색이 좀 화려하게 보이도록 보라색 양배추를 사용해줬어요
양상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다
베이컨을 기름을 두르지않은 팬에 바삭하게 구운후
기름기를 좀 빼주시구요
냉동실에 있던 또띠아를 꺼내서 기름두르지않은팬에
앞뒤로 살짝 데우듯이 구워줍니다
바닥에 랩을 깔고 그위에 또띠아를 얹은후
양상추를 깔고 그위에 파프리카와 보라색양배추를 적당히 얹고...
그위에 베이컨을 올리고 볶아놓은 달걀을 고루 펴 얹어주세요
만들어둔 두부매실마요네즈를 슥슥 뿌려줍니다
돌돌말아 랩으로 싸서 잠시 그대로 둬서 고정시킨후
먹기좋게 잘라주시면되요
랩으로 싸서 드셔도되는데
저는 잠시후에 랩을 벗겨두고 샌드위치 종이로 다시 말아준후 잘라주었어요~
또띠아안에 채소들과 베이컨 달걀까지...
요거하나만 먹어도 영양만점이겠죠??? 
아쉽지만 저는 달걀과 베이컨때문에 먹을수가없고
대신 채소에 두부매실마요네즈뿌려 말아서 채소랩으로 즐겨주었구요
요거는 새벽에 일찍 출근하는 박사마를위해 따로 챙겨두었어요
미리 만들어둔 달걀&베이컨 또띠아 스낵랩을 밀폐용기에 담아두었다가
아침에 전자렌지에 30-50초정도 가열한후 도시락용기에 담아주었더랍니다
운전하고 가능동안 먹기좋게 알맞은크기로 자르고
함께마실음료까지 출근실에 건네주니 제맘이 다 든든해지더라구요 
아이들 간식으로도 좋고 저처럼 간단 도시락으로 준비하셔도 좋답니다
건강한 두부매실마요네즈를 곁들여 느끼하지않고
담백한 스낵랩을 만들수있었어요 
봄바람 살랑살랑 나들이 준비하시는분들
한손에 들고 즐길수있는 달걀&베이컨 또띠아 스낵랩을 준비해보시면 어떨까요???
그냥가지마시고 위에 손가락그림 가볍게 한번씩 눌러주시와요...~~~
이웃분들 눌러주실꺼죠??? 
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